每年公历1月20-21日，此时太阳到达黄经300°时为“大寒”，大寒是一年最后的节气，此时是冬至春的过渡。大寒开什么花？梅花是大寒还是小寒开？答案就在下面内容中。
大寒开什么花
大寒的一候开瑞香花，大寒的二候开兰花，大寒的三候山矾花开！根据农历节气，从小寒到谷雨，共八气，一百二十日。每气十五天，一气又分三候，每五天一候，八气共二十四候，每候应一种花。古人就根据这个编了这个花信风顺序表，从小寒开始：
小寒：一候梅花、二候山茶、三候水仙;
大寒：一候瑞香、二候兰花、三候山矾;
立春：一候迎春、二候樱桃、三候望春;
雨水：一候菜花、二候杏花、三候李花;
惊蛰：一候桃花、二候棠梨、三候蔷薇;
春分：一候海棠、二候梨花、三候木兰;
清明：一候桐花、二候麦花、三候柳花;
谷雨：一候牡丹、二候酴糜、三候楝花。
梅花是大寒还是小寒开
根据“花信风顺序表”，在梅花是小寒一候时节盛开的鲜花！梅花五瓣，便是象征五福，即快乐、幸福、长寿、顺利、和平。在我国民间，梅花被寄寓了传春报喜、吉祥平安之意。梅花独自在严寒中盛开，不与百花争艳，因而又有品格坚强、高风亮节的象征。梅花以它的坚贞不渝、高洁、坚强、谦虚的品格，给人以立志奋发的激励。